Kitap Hakkında

Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin ve çeşitli mutfak kültürünü derinlemesine inceleyen bu eser, saraydan halk sofralarına uzanan lezzet yolculuğunu tarihsel bağlamıyla ele alıyor. Priscilla Mary Işın, arşiv belgeleri, seyahatnameler ve dönemin yemek kitaplarından yararlanarak Osmanlı mutfağının malzeme, tarif ve pişirme tekniklerini gün yüzüne çıkarıyor. İmparatorluğun farklı coğrafyalarından etkiler taşıyan bu mutfak, aynı zamanda sosyal ve kültürel bir ayna işlevi görüyor. Kitap, yemeklerin sadece beslenme değil, aynı zamanda statü, din ve geleneklerle olan ilişkisini de ortaya koyuyor. Osmanlı tarihine ilgi duyanlar ve gastronomi meraklıları için eşsiz bir kaynak.