Kitap Hakkında

Ekmek Kitabı, Emine Gürsoy Naskali editörlüğünde hazırlanmış, ekmeğin tarihsel, kültürel ve toplumsal boyutlarını ele alan kapsamlı bir eserdir. Kitap, ekmeğin Anadolu ve dünya mutfağındaki yerini, üretim tekniklerini, geleneklerini ve sembolik anlamlarını inceliyor. Farklı disiplinlerden yazarların katkılarıyla zenginleşen bu çalışma, ekmeğin sadece bir besin maddesi olmadığını, aynı zamanda medeniyetlerin gelişiminde oynadığı kritik rolü gözler önüne seriyor. Ekonomiden sosyolojiye, gastronomiden arkeolojiye uzanan geniş bir perspektif sunan kitap, ekmeğin hikayesini merak eden herkes için başvuru kaynağı niteliğindedir.