Kitap Hakkında

Marianna Yerasimos'un bu kapsamlı çalışması, Evliyâ Çelebi'nin 10 ciltlik Seyahatnâmesi'nden yola çıkarak 17. yüzyıl Osmanlı dünyasının ve çevresinin zengin yemek kültürünü gözler önüne seriyor. Kitap, dönemin beslenme alışkanlıklarını, kullanılan malzemeleri, pişirme yöntemlerini ve sofra adabını sistematik bir dizinle sunuyor. Yazar, Osmanlı mutfağının gelişimini anlamak isteyenler için benzersiz bir kaynak oluştururken, aynı zamanda dönemin sosyal ve kültürel yapısına da ışık tutuyor. Gastronomi meraklıları ve tarih araştırmacıları için vazgeçilmez bir başvuru eseri.