Kitap Hakkında

Marianna Yerasimos'un bu kapsamlı çalışması, Evliya Çelebi'nin ünlü Seyahatnamesi'ndeki yemek kültürüne dair zengin verileri sistematik bir şekilde sunuyor. Osmanlı mutfağının 17. yüzyıldaki çeşitliliğini, malzeme kullanımını, pişirme yöntemlerini ve sofra adabını gözler önüne seren kitap, aynı zamanda dönemin sosyal ve ekonomik yapısına dair önemli ipuçları veriyor. Yazar, seyahatnamede geçen yemekleri, içecekleri ve mutfakla ilgili terimleri yorumlayarak okuyucuyu tarihi bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Gastronomi meraklıları ve Osmanlı tarihi araştırmacıları için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı olan bu eser, aynı zamanda kültürel mirasın bir parçası olarak yemek kültürünün önemini vurguluyor.