Kitap Hakkında

Uğur Biryol'un kaleme aldığı 'Gurbet Pastası', Hemşinlilerin göç ve pastacılık serüvenini derinlemesine inceliyor. Kitap, Karadeniz'in Çamlıhemşin yöresinden yola çıkarak, Hemşinlilerin Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışına uzanan göç hikayelerini, bu süreçte pastacılık mesleğini nasıl dönüştürdüklerini ve kültürel kimliklerini nasıl koruduklarını anlatıyor. Göçün sosyolojik, ekonomik ve kültürel boyutlarını pastacılık üzerinden okuyan eser, Hemşinlilerin dayanışma ağlarını, işletme pratiklerini ve gurbette yarattıkları 'pastane' mekanlarının anlamını sorguluyor. Biryol, saha çalışması ve görüşmelerle zenginleştirdiği çalışmasında, göçmenlik deneyiminin tatlı ve acı yönlerini bir arada sunuyor. 'Gurbet Pastası', sadece bir meslek tarihi değil, aynı zamanda bir topluluğun modernleşme ve küreselleşme karşısındaki direnç ve uyum stratejilerini de gözler önüne seriyor.