Kitap Hakkında

Muhittin Karaveli'nin kaleme aldığı bu eser, rakı üretiminin bilimsel ve teknolojik yönlerini derinlemesine incelemektedir. Kitap, damıtma teknolojisindeki son gelişmeleri, modern analiz yöntemlerini ve rakının kimyasal bileşimini kapsamlı bir şekilde ele alır. Türkiye'de bağ ürünlerinin değerlendirilmesinde önemli bir yere sahip olan rakı üretimi, özellikle ihraç kabiliyeti olmayan çekirdekli kuru üzümlerin ekonomiye kazandırılmasında kritik rol oynar. Yazar, 1961 yılında yazılmış 'Suma ve Rakı' adlı el kitabından sonra bu alandaki boşluğu doldurmayı amaçlamıştır. Eser, damıtık alkollü içkiler uzmanı ve ziraat yüksek mühendisi olan yazarın teknik araştırmalarının bir ürünüdür. Rakı üretimiyle ilgilenen mühendisler, teknisyenler ve sektör profesyonelleri için temel bir başvuru kaynağı niteliğindedir.