Kitap Hakkında

New York Times çok satanlar listesine giren ve James Beard Vakfı tarafından 2018 Genel Yemek Kitabı Ödülü'ne layık görülen Tuz Yağ Asit Isı, yemek pişirmenin dört temel unsurunu merkezine alarak mutfakta ustalaşmanın sırlarını sunuyor. Samin Nosrat, tuz, yağ, asit ve ısının her bir yemeğin lezzetini nasıl dönüştürdüğünü açıklarken, okuyucuyu tariflerin ötesine geçmeye davet ediyor. Wendy MacNaughton'un çizimleri ve Michael Pollan'ın önsözüyle zenginleşen kitap, hem acemi aşçılar hem de deneyimli mutfak meraklıları için kapsamlı bir rehber niteliği taşıyor. Pratik ipuçları, temel teknikler ve lezzet bilimiyle harmanlanan bu eser, mutfakta özgüven kazanmak ve her zaman mükemmel sonuçlar elde etmek isteyen herkes için vazgeçilmez bir kaynak.