Kitap Hakkında

Yemek Damak Tadının Tarihi, ünlü tarihçi Paul Freedman editörlüğünde hazırlanmış kapsamlı bir başvuru eseridir. Kitap, tarih öncesi çağlardan günümüze kadar insanlığın yemek kültürü ve damak tadındaki dönüşümü ele alıyor. Antik uygarlıklardan ortaçağ ziyafetlerine, keşifler çağından modern mutfağa kadar uzanan geniş bir perspektif sunan eser, yemeklerin sadece beslenme değil aynı zamanda kültürel kimlik, sınıf farklılıkları ve güç ilişkileriyle nasıl şekillendiğini gözler önüne seriyor. 238 görsel malzeme ve 97 renkli illüstrasyonla zenginleştirilmiş olan kitap, yemeğin tarihsel ve sosyolojik boyutlarına ilgi duyan herkes için eşsiz bir kaynak niteliği taşıyor.