Kitap Hakkında

Yemek, sadece bir beslenme eylemi değil, aynı zamanda kültürel kimliklerin, küreselleşmenin ve teknolojinin kesiştiği bir alan. N. Defne Karaosmanoğlu, bu kitabında yemek üzerinden modern dünyanın dönüşümünü inceliyor. Küreselleşmeyle birlikte yerel mutfakların nasıl değiştiğini, teknolojinin yemek üretim ve tüketim alışkanlıklarımızı nasıl şekillendirdiğini, yemeklerin kimlik inşasındaki rolünü ele alıyor. Yazar, yemek kültürünün küresel ve yerel dinamiklerini, göç, turizm, medya ve endüstri gibi faktörlerle ilişkilendirerek okuyucuya zengin bir perspektif sunuyor. Bu çalışma, yemek sosyolojisine ilgi duyanlar için kapsamlı bir kaynak niteliği taşıyor.